カテゴリ:お料理( 46 )

ジェノヴェーゼはミキサーで作るのがお勧め

宮城とは関係無いのですが、
皆さん

ジェノヴェーゼはどうやって作りますか?

作らねーよ(ノ-_-)ノ ~┻━┻

って突っ込みを入れている方も多いと思いますが、とっても簡単なので
庭で大量に収穫出来たときはお試し下さい!

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必要なものは
バジル
ナッツ(基本的には松の実ですがマカデミアで作ってみました)
パルメジャーノチーズ
オリーブ油
ニンニク



我が家のレシピには
ミントも少し入ります。

ポイントは
ミキサーと油を冷やすこと

作る前に両方冷蔵庫に入れておきます。


作り方は簡単

まず、ナッツとニンニクを少量の油をミキサーにかけて
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その状態にどんどんバジルを投入していきます。

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一気にバジルをいれるのではなく、
中心めがけて少しづついれつづけます。

どうしてもまわらなくなったらオリーブ油をたします。

最後にボールでチーズと混ぜて出来上がり。
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大量に出来るのでジップロックに入れて冷凍しちゃいました。

ので、パスタの画像なし。

フードプロセッサーで作るより、ミキサーの方がなめらかに出来るのでお勧めです。

ポイントは

☆油とミキサーを冷やす

☆ボールでチーズとあえたらすぐ保存容器に移す。
そうしないと、どんどん茶色く変色してしまいます。

パスタに和えたり、じゃがいもに和えたり。
パンにぬったりしても美味しいですよね♪



9月からはこばこば忙しそう…

△こばこば出店&creamtea講座△
9月16日土曜日「こっこ広場」
10時から14時まで
(白井市福祉センター)
🌼焼き菓子の販売
🌼天然酵母パン
🌼ジェルネイル体験

詳しくは
こっこひろばのFBページ→☆
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9月はcreamteacooking開催します!
パンキッシュとカラフルポテトサラダ♪


ほか、
ときめきマルシェ(白井市)
ふくしまつり(白井市)
フェミナスハート+(白井市)
アースマルシェ(ユーカリが丘Eden)
出店予定です。
詳しくは後ほど(;¬_¬)


週の半分ぐらいは八千代緑が丘の「わっかのいえ」にいます。
赤ちゃん連れのママから高齢者まで、ゆっくりランチをしたり、ワークショップがあったりします。
https://waccanoie.storeinfo.jp/


だいたい木曜日はユーカリが丘のEDENにおります。
EDENのFacebookページ→☆



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by koba_cafe | 2017-08-16 02:05 | お料理

ヨモギで大騒ぎ

深夜3時のティータイム(。・∀・。)ノ
ままこばです。

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なぜこんな時間に?

思いついたからです

ふと、ヨモギでスコーンを作りたいとおもい…。

レシピをいろいろと見ていたら、ヨモギの粉とか、乾燥した物とか、冷凍ペーストなどいろいろでてきて…

そうだ、ヨモギを摘もう!!

と、思いついてしまったのです。

しかし、一度もヨモギを摘んだことが無かったので、ネットでいろいろ検索したのですが…

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いまいちわからず

百聞は一見にしかず!!


遠慮という文字のないままこば

道行くお婆さんに摘んで聞いてみたり(。・∀・。)ノ

新潟から越してきたおばあちゃんは、わざわざ摘んで見せに来てくれたのに、
やっぱりわからず、ピンポンしに行き(;¬_¬)

はるのうえんさんに聞きにいき、さらにはるさんのおかあさんも引っ張りだしΣ(・ω・ノ)ノ

沢山の方を巻き込んで大騒ぎしました。


とりあえず、茹でて、さらして、ペーストにしてスコーンにしてみました(o´∀`)b

よもぎは、食物繊維や、デトックス効果などいろいろ体によいものがたくさんふくまてれいるそうなので、パンに混ぜたりして楽しみます♡








☆こばこばの出店、主催イベントのお知らせ☆


♪♪5月4日
「収穫祭マルシェ」に出店します
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♪♪5月21日
Handmade&FOOD+mini運動会?
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こばこばマルクト
@カデルトモ店内と一部駐車場にて
10時から14時まで
詳しくはこちら→マルクトのブログ


毎月第2土曜日に開催
「こっこ広場Saturday」に出店しています。
場所は白井市福祉センター。
千葉ニュータウン駅から車で5分ぐらいの所で、船橋カントリーさんの御向かいです。
FBページはこちら→☆

そして、こばこばのFBページはこちら→☆

他にも、
ままとべびーのためのおうちカフェ「cream tea」を自宅で開いています。
ちょっと学んで、おいしいティータイム♪
詳しくはfbページをご覧ください→☆
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by koba_cafe | 2016-04-17 03:54 | お料理

ベーコンをスモークしてみました

春?
3月でこの暖かさに、少しこわくなったままこばです。

今日はお庭で…
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ベーコンをスモークしてみました

夫が、一斗缶をつなげて作ったスモーカー

イマイチでした(ノ-_-)ノ ~┻━┻


で、
結局台所の中華鍋にボールのせてスモークして

「こっちの方がかんたんだね」

って…



家中臭いんじゃぁヽ(`Д´#)ノ


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by koba_cafe | 2016-03-09 01:02 | お料理

こばこば家の夕飯

さすがに毎日予定がはいっていて、疲れてしまった、まま&べびこばです。

ということで、金曜日は予定をキャンセルして、家でじっとしていました。

というか、

夕飯を作っていました。

どんな夕飯作ったの???


気になる?


じゃーん

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普通の和食


きんぴらと、大根と鶏肉の煮物、炊き込みご飯、切り干し大根、卵スープ…

たぶん、量が作っ普通の家庭より多いかと思いますが…それは、ストックということで♡

さすがに切り干しも煮たらみんな醤油味だよ((((((゜ロ゜;

って事で

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よそのお家の自家製ベーコンとニンニク。オリーブ油で炒め

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よそのお家の自家製切り干し大根をそのまんまいれ

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出汁をいれて…

切り干しが水分を吸ったらできあがり。


ありがとう、クックパッド

全体的に地味だったのでアンパンマンの中心にいれてみました。

個人的には、歯ごたえもあってなかぬかいけるのではと…


拒絶されました(T^T)




そんなままこばによる料理教室が来月あります。

タイトルは



秒殺レシピ


習うほどか?
ってほど簡単なものばかりですが、自宅に帰っても作れるものばかりですよ♪

お家カフェcreamteaでの開催教室っていうより、一緒に作って、一緒に食べる…
食べる、話すがメインです(*^ー^)

詳細は、たぶん後ほど…

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2月6日土曜日
こばこばマルクト
くわしくは→☆Trattoria Ca'del TOMO
トラットリア カデルトモ
印西市草深(そうふけ)990-1
ランドロームの裏手にあります。
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2月27日(土曜日)
こっこ広場マルシェ(白井市福祉センター)
焼き菓子とはる農園のお野菜販売

詳しくは
ピンクのひよこ「こっこ広場Saturday
こばこばのFBページはこちら→☆

そして、こばこばのFBページはこちら→☆

他にも、
ままとべびーのためのおうちカフェ「cream tea」を自宅で開いています。
ちょっと学んで、おいしいティータイム♪
詳しくはfbページをご覧ください→☆
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by koba_cafe | 2016-01-30 13:44 | お料理

またまた、魔女の時間がやってきます。

お風呂からでたら、4時AMなままこばです。

香川のおじさんから無農薬の八朔とネーブルが届きました(*^ー^)
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中身は我が家で美味しく頂きますが、皮はみなさんにおおすそわけ( ̄。 ̄;)

ことこと煮込んで美味しいピール煮になりますよ♡

またまた、夜中に魔女出没ですな。

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by koba_cafe | 2016-01-22 03:59 | お料理

結局よくわからないこと。

おはようございます。

焼き菓子焼いてみました。

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人参ケーキです。

オートミールが、あったのでいれてみました。

いまいちでした(笑)

なぜなというと…

夫が、「ミューズリー好きだよね」といってカナダから輸入されたミューズリーと書いてある袋を買ってきてくれたのですが…

オートミールじゃん∑(OωO; )

牛乳かけただけでは食べられませんよ。
レンジでチンしないとね(*゜▽゜)ノ

嫌いではないけど…

好きでもない


ので、何とか焼き菓子で使えないかと模索中。



ミューズリー


ニュージーランドとかオーストラリアでは日本のグラノーラのことでローストしてありました。

たぶんドイツでも、そうだったきが…

そもそも、グラノーラって和製英語?
グラーノはイタリア語だよね?

わからない。


とりあえず、涼しくなってきたから…

チンしてたべるかぁ…



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by koba_cafe | 2015-10-09 02:51 | お料理

豆腐ジェラートのレシピ

こんにちは、ままこばです。

昨日は、朝はヨガにいき
午後は、お友達がお茶をしにきて、お花をいただいたり、リンパケアしてもらったり。
夕方には、子連れでお友達がきて、庭で子供が大騒ぎし、
入れ違うように、はるのうえんさんが個配にやってきて、パソコンの調子を見てくれました。

これだけ沢山の人にあったおかげか…

休日に夫が皿を洗わなくても、夕飯つくってくれるだけありがたい
と思えました。

すごい変化(笑)


それから、昨日も作って好評で、レシピが知りたいとのことだったので、

簡単豆腐ジェラートの作り方!!

必要なもの
フードプロセッサー(ミキサーやバーミッさクスでも出来るかも)
豆腐一丁
砂糖大さじ3
抹茶…小さじ2ぐらいいれたかな?
抹茶を溶かす水分100cc
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ジップロックに
豆腐と砂糖を入れもみもみ
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冷凍する

完全に固まる前に、もう一度もみもみすると後がらくかも…
しなかったけど(笑)

抹茶は牛乳でといてみましたが、乳製品アレルギーのかたはお湯で溶いても大丈夫(ΦωΦ)
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そして、凍った豆腐をパキパキしてフードプロセッサーにいれ、抹茶もいれ

回すだけ

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あとは、お好みできなこやら小豆をのせて(*゜▽゜)ノ

甘さや抹茶の濃さはお好みで…

というか

適当に

抹茶のかわりに、ベリーとかチョコレートでもいいのかも。

注意点としては

作ったらすぐ食べる

再冷凍すると、かちかちになってしまいます。

さて、もうすぐ10月ですね。

イベントが2つあるので、準備をはじめます(≧∇≦)b
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by koba_cafe | 2015-09-30 02:23 | お料理

驚きのシフォンケーキ

またもや、ブログの更新に失敗し同じことを書き直しているままコバです。

桜餅の桜の葉が子供達に不評だったため、
さくらシフォンにしてみました。

じゃじゃ~ん
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ひどいですね(笑

実は、私、シフォンケーキを型からはずすことに成功したことがないんです・・・

がしかし、
今回は無謀にも注文を受けてしまい、失敗はできない。


そこで、検索してみると
「手はずし」
という方法を発見しました。

端っこを完全につぶしながらはずします。

大丈夫?

って感じの方法なんですが

1回目から簡単に成功!

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やっぱり画像はないです(笑

気になる方はユーチューブで探してみてくださいね♪

無事注文にお答えできました♪
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by koba_cafe | 2015-03-07 02:22 | お料理

里芋の皮です。

こんにちは、ままこばです。

いいお天気なので、全力で布団を干しています。
我が家に、花粉症はいないのでしょうか?

夫は以前花粉症でしたが・・・・
ドイツに3年半住んでいる間に、症状がかなり軽くなり、
一応飛んでいるのを感じる程度みたいです。
そんなことってあるんですかね?


昨日は、鯵の南蛮を作ったのですが
ついでにサトイモの皮を揚げてみました。


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我が家では、野菜はほとんどはる農園さんのものなので、
皮も安心して食べられます。

調理法はいたって簡単。
良く洗ったサトイモの皮を、気持ち厚めににむいて揚げるだけ。

皮って、より素材の味がして美味しいです!

お芋も、皮の際に栄養があったりするのでしょうか?

美味しくって、節約にもなって一石二鳥

ただ・・・


洗うのがすごくめんどくさいです・・・



またするかは微妙です・・・・

料理は愛情!!!

料理は科学(笑



4月25日(土曜日)
空色マーケット!!!!
Trattoria Ca'del TOMO
トラットリア カデルトモ
印西市草深(そうふけ)990-1
ランドロームの裏手にあります。
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Facebook page → 空色マーケット

5月11日(月曜日)
Galele Liebe
(ガレリーリーベ)
佐倉市ユーカリが丘2-1-16
※住宅地のため駐車場はありません。近隣の駐車場をご利用ください。
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FBページはこちら→♪♪♪
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by koba_cafe | 2015-02-28 09:17 | お料理

手に入らない物が欲しいです。

諸事情により、このブログを3回書いているままコバです。

もう、何の話だったかわからなくなってきました。

えっと、アジの南蛮を作ろうと思ったら、
リビングに洗濯物があったので、やめました。

ので、仕込み中
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なんのこっちゃいです(笑

最近、
「ごはんだよ~」と呼ばれて、テーブルに着くと、ご飯が並んでいるのを夢見ています。



夫が調理師なのに、家で作らないの?

作ってくれます。

が、ちょっと違うんですね。

「パスタできたよ~、さぁ食べよう」
で、みんなで準備。

たまには、子供みたいに並ぶのまちた~い!!!

ないものが欲しくなるのが人間ですかね?

疲れているのでしょうか?

1万回以上、そうやって呼ばれた記憶が、後もう1回と願うのでしょうか。

母とはそういうものなのかなと思ったりしました。
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by koba_cafe | 2015-02-26 21:55 | お料理